商用蒸飯櫃

商用蒸飯櫃的核心特點

1. 大容量設計，滿足批量需求

裝載規格：常見容量為 6 盤、8 盤、12 盤、24 盤(適配標準蒸盤尺寸 400mm×600mm)，部分大型機型可擴展至 36 盤以上，單櫃一次可蒸製 20-200 人份的米飯(按每盤約 5-8 人份計算)，或批量蒸製饅頭、包子、菜餚等。

分層結構：採用可調節層架，支持同時蒸製不同食材(如上層蒸蔬菜、下層蒸肉類)，互不串味，提升空間利用率。

2. 高效節能，蒸製速度快

加熱方式：主流為電加熱(功率 3-30KW，分三相 380V 和單相 220V)、燃氣加熱(天然氣 / 液化氣，熱負荷 15-60MJ/h)，部分高端機型支持電 + 燃氣雙能源切換，適配不同廚房能源條件。

蒸汽效率：採用密閉式內膽設計，搭配高效加熱器 / 燃燒器，3-5 分鐘即可產生大量高溫蒸汽(溫度可達 98-105℃)，蒸製 10kg 大米僅需 25-40 分鐘，比傳統蒸鍋節省 50% 以上時間;部分機型帶 “快速蒸” 模式，適合高峰時段加急出餐。

節能設計：內膽採用 304 不鏽鋼材質(保溫性強)，部分機型配備聚能保溫層、餘熱回收系統，熱效率可達 85% 以上(燃氣機型)/90% 以上(電機型)，比傳統明火蒸製節能 30%-40%。

3. 智能控溫，操作便捷

控制系統：支持機械旋鈕控溫、數碼顯示控溫、觸摸式智能控制，部分高端機型帶 PLC 可編程控制，可預設蒸製時間(0-99 分鐘)、溫度(50-110℃)，完成後自動斷電 / 斷氣並報警，無需專人值守。