商用廚房設備分類有哪些？

商用廚房設備主要包括以下五大類：

第一類：儲藏用具，分為食物儲藏和用具儲藏兩部分。食物儲存分為冷藏儲存和非冷藏儲存。冷藏是通過廚房中的冰箱和冷藏櫃實現的。器皿儲存是為餐具、炊具、用具等提供儲存空間。器皿儲藏通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等來完成。

第二類：洗滌用具，主要包括冷熱水供應系統、排水設備、洗滌盆、洗滌櫃等，洗滌後廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾桶或衛生桶，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食物垃圾粉碎機等設備。

第三類：調理器具，主要包括調理台面、整理、切菜、配料、調製工具和器皿等。隨着科學技術的進步，用於家庭廚房的食品切割機、果汁壓榨機、調製機等也越來越多。

第四類：烹飪用具，主要是爐灶、灶具及相關的烹飪工具和用具。隨着廚房革命的進程，電飯煲。高頻電磁爐、微波爐、微波爐等也開始大量進入家庭。

第五類：餐飲用具，主要包括餐廳家具和用餐時的餐具、用具。

1. 廚房機械：洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃子肉機、切肉機、洗米機、麵條機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰淇淋機、甜筒機、咖啡機、真空冷櫃等。

2、廚房設備：排煙管、排煙設備、連炒機、翻炒鍋、自動炒鍋、刀盤消毒櫃、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作台、風焙線、萬能點烤箱、清洗槽、清洗盤、保管箱、儲藏櫃、儲藏架、餐車、炊具五金架、拉杆、掛鈎、餐具五金架、拉杆、掛鈎、調料盒、調料盒、調料架、炊具架等。

3. 廚房餐具：陶瓷餐具、塑料餐具、不鏽鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

4. 廚房炊具：炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸鍋、蒸籠、高壓鍋等。

5. 廚房灶具：抽油煙機、燃氣灶、油爐、蒸汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、炭爐等。

6. 廚房電器：電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒櫃、冰箱、冰櫃、冷藏櫃、凈水器、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。

7. 櫥櫃：不鏽鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板櫥櫃、鋼板櫥櫃、整體櫥櫃、整體廚房、集成廚房、櫥櫃檯面、板材及配件等。

8. 廚房配件及用品：快餐店桌椅、吧檯桌椅、水龍頭、桌布、檯布、燈具、開關、裝飾品、果籃等。